Minestra di carote

Ingredienti:

10 carote medie
1 dado vegetale
acqua q.b.
sale
pepe
olio evo

Ho tagliato le carote a pezzi e messe a bollire coperte con un dado e l'acqua circa 2+1/2 - 3 bicchieri intanto...

Dopo circa 20/25 min. ho passato tutto al minipimer

Ho aggiunto dell'acqua calda per ottenere la densità che volevo ed ho aggiustato di sale e pepe...

2 versioni:con il riso o solo passata

P.S. La ricetta è di Moofushi, che l'ha assaggiata per la prima volta alle Maldive
(loro mettono anche lo zenzero fresco).

Prima o poi la farò e aggiungerò la foto.
Ricetta semplice e veloce!